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效益分析:(以麻辣涮烤鱼为例)
按照每店10桌计算,每天翻台3-4次,4人一桌,可以烤制3斤的草鱼,按照济南价格每斤售价28元以上,每条鱼是84元左右,再加上其他涮菜以及酒水,每桌低保守消费150元以上,利润大约85元,每桌每天创造的效益是350元,10桌就是3500元的利润。
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