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正宗馕坑烤肉技术：15-20斤全羊，2-5斤羊腿，大块羊排，大块猪排，大串羊肉串，猪肉串，羊蝎子，经过20年实践检验的秘方，绝不添加违禁添加剂，烤前提前腌制10-30分钟，确保入味均匀，腌制成本每斤不足1元。新型炭火无烟馕坑炉，密闭焖烤，节能无烟，450°高温，水蒸气保护，全羊60分钟，羊腿35-40分钟，大块羊排，猪排30分钟，大串肉串8-10分钟（1斤肉穿10串）用中号炉每炉可烤制15斤左右的羊筒子3个，羊腿12-15根。大羊排10-12块，大串肉串160根，操作简单，放入炉内到时间取出即可，一个学徒工即可操作，上餐时间快。由于高温还有湿度，缩短了烤制时间，因此烤出来的产品色泽亮丽，光鲜诱人，吃起来外酥里嫩，不干不柴，肥而不腻，香而不膻。

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