赣榆回收茅台酒 茅台酒回收近期报价多少钱

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这串数字酒矿君在之前的文章中曾详细介绍过，其含义是指茅台的具体生产：1年的生产周期，2次投料，9次蒸煮、8次加曲、7次取酒、5年基酒窖藏、4轮勾调、5斤粮食产一斤酒。对于前面的1298754这7个数字消费者一直很认同，也是茅台向来的骄傲。可到了后这个“5”字上，大家心里就犯嘀咕了，1斤酒真的需要5斤粮食的投入吗？就说酒是粮吧，这5斤粮食1斤酒未免也有点太夸张！很多网友，干脆直接说这是茅台自我标榜的。要知道很多六、七十度的高度数白酒出1斤酒也才2斤多粮食。还有，同为当下名酒的泸州老窖、五粮液、汾酒等似乎并没有在几斤粮食出1斤酒这个问题上过多强调。那茅台“5斤粮食1斤酒”的说法是真有其事，还是自我吹捧呢？其实用粮的多少，和酿酒有直接关系，大家都知道茅台是典型的酱香型白酒，但大家可能不知道，酱香型白酒属于高温大曲酒。在酿酒工艺中，高温大曲酒将用粮这块儿把握得死死的。酒酿造的关键在于发酵，酿酒中，酒曲的糖化、液化力直接决定了相同量的粮食投入下，酒的产出量，而酒曲的糖化、液化力又和酒曲的温度息息相关。换成大白话讲就是：1斤粮食能产多少酒，曲温说了算！当然，是在不考虑原料本身出酒能力的前提下，如薯类的出酒能力就远高于谷物类作物，现在市场上的各类“酒精酒”基本是用薯类、甘蔗等做原料的，
按照酒曲温度划分，大曲酒可以分为低温大曲酒、中温大曲酒和高温大曲酒3个类型。这样讲大家一头雾水，酒矿君来举个“活生生”的例子，大家就明白了。我们熟悉不过的清香型代表，汾酒就是典型的低温大曲酒；而浓香型鼻祖泸州老窖则是中温大区酒；以茅台为代表的酱香一派就是在酿酒中为耗费粮食的高温大曲酒。高温大曲酒制曲时的温度要达到60—65℃，这时酒曲的糖化力、液化力、发酵力均处于低状态，想要使投入的粮食发酵生成酒，就必须不断投入酒曲，故而酿造高温大曲酒的酒曲用量很大，远高于糖化力、液化力、发酵能力都十分活跃的低温大曲酒，高温大曲酒的代表茅台曲粮比例高达1：0.9。这将近五五开的比例注定茅台酒的酿造需要更多的粮食投入。而这其中将近有一半的曲。茅台究竟是否真的“5斤粮食1斤酒”，咱没亲眼见过，也无法妄下断论。但有一点值得肯定，高温大曲酒着实很耗粮食！至于其他香型名酒，不管是低温大曲的清香型白酒，还是中温大曲的浓香型白酒，酿酒是对粮食的耗费都不及酱香型。