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白酒市场竞争更加激烈,无疑加快山东白酒市场的活力,使得本地白酒厂商更加快速转型。为了确保酒质,让消费者喝上纯正的酱酒,采用当地优质糯高粮、小麦为原料,一年一个生产周期,端午制曲,重阳下沙,通过9次蒸煮,8次发酵,7次取酒,5年以上窖藏,既保留了“酱香突出,幽雅细腻,入口自然醇厚,空杯留香持久,酒体丰满协调,回味悠长”的传统酱香风格,又综合各地消费习惯的特殊需求精心酿制而成的柔和酱香新风格。当今的鲁酒板块有很多的白酒品牌,但从销售规模上,仍落后后其他白酒产量大省,省级龙头企业短期内仍没有凸显。从目前格局来看,鲁酒缺的是品牌的高度和影响力,缺的是能统领全省、影响全国的。