四川泸州简易酸辣粉调料哪里可以找到配方

时光匆匆，岁月无痕。从前稚嫩的少年们早已蜕变得更加成熟稳重了。初生牛犊不怕虎的我们也开始变得居安思危、行事也小心谨慎，步步为营。不再雄心壮志的我们，回到属于自己的故乡，就算是想开一家火锅店，也会变得瞻前顾后。
我们的产品类别包含

火锅底料:牛油火锅底料(高中低辣)、清油火锅底料（高中低辣）、番茄火锅底料，咖喱火锅底料，浓缩骨汤火锅底料，酸菜火锅底料，菌汤火锅底料

肥鸭清汤火锅底料

　　一、调味原料：肥鸭1000克、葱40克、姜40克、料酒200克。

　　二、制作方法：肥鸭治净，剁块，用沸水稍烫。汤锅中放入冷水3000毫升，加入鸭块，旺火煮开，打去浮沫，放入葱、姜、料酒，改用小火加热，保持汤面微开状态，2小时左右即可。

　　三、风味特点：汤汁较清，爽口适宜，香味浓郁，不燥不腻，鲜味突出。

　　四、适用范围：适合普通低档原料火锅。

五、注意事项：原料冷水下锅，便于呈味物质的浸出;火候不宜过大，汤面不能沸腾，当然火候也不能太小，否则原料中呈味物质不易浸出,鲜香味不浓;出汤率保持在原料的2倍左右，制汤过程中不要加水;可以适当加入瘦肉或火腿，让汤汁更鲜

那么无渣的火锅底料又有什么不一样的特点呢？

1.外形好看。无渣顾名思义是将底料里面的材料渣都捞出，剩下的都汤水，这样凝结出来的底料外形好看没有任何其他的物质。

2.汤清且锅边无细渣。锅里只有高汤和无渣火锅底料，在底汤消耗过后，锅边也不会有残渣或者黑圈。

无渣火锅底料为何市面少有？致命的是这点

无渣火锅底料与有渣火锅底料的区别是什么呢？

1.无渣火锅底料的食用时间是1小时以内为佳，火锅的味道大多数在油里，在涮菜涮走大部分油以后，火锅的口感会开始下降，所以建议食用期为1个小时以内。

2.有渣火锅底料则是在半个小时以后味道才渐入佳境，1个小时以上味道会更加鲜香，因为有材料渣在里面，火锅是越煮越香。

本公司是一家专业的火锅底料定制、火锅底料批发和火锅底料代加工的生产厂家。聚集了一批从事底料行业20多年的老师傅，严格的工艺把关，严格的质量掌控，专业级的技术水平，可以帮助你调制想要的任何味道，流水线生产线，让口味稳定，帮助我们创业开店无后顾无忧!欢迎联系客服。